# Gnocchi di zucchine: ricetta vegetariana senza uova né patate

Tipo: articolo informativo
Sito: L'edicola d'Italia (www.edicolaitaliana.it)
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Autore: Valentina Terrani
Pubblicato: 18 Luglio 2025
Lingua: it-IT
Categoria: Cucina

## Sintesi

Tra gli ortaggi tipicamente estivi e primaverili troviamo le zucchine. La quantità di ricette che le vedono protagoniste è davvero esorbitante. Dopotutto, le zucchine si prestano veramente a qualsiasi tipo di preparazione, con il loro sapore delicato, anche a un pesto di zucchine.

## Consigli utili

Tra le spezie e le erbe aromatiche più adatte alle zucchine troviamo la mentuccia, la curcuma, il timo, il basilico, l’origano, il coriandolo e il pepe nero. Il loro utilizzo più conferire una marcia in più ai vostri piatti a base di zucchine.

Gli gnocchi di zucchine si possono conservare per un massimo di un giorno. Non sono adatti alla congelazione. L’ideale, comunque, sarebbe consumarli non appena pronti.

Tra i condimenti più adatti a questo piatto troviamo, come detto, sia un sugo semplice con pomodoro e basilico che altre varianti. Questi gnocchi si sposano bene con olio e parmigiano, burro e salvia, ma anche con pomodorini e gamberetti.

Le zucchine più adatte sono quelle che rilasciano meno acqua durante la cottura.

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Fonte: L'edicola d'Italia
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