{ "type": "article", "schema_version": "1.0", "canonical_url": "https://www.edicolaitaliana.it/alla-scoperta-della-cucina-messicana/", "language": "it-IT", "title": "Alla scoperta della cucina messicana", "slug": "alla-scoperta-della-cucina-messicana", "excerpt": "Cresce sempre di più l’interesse verso la cucina sudamericana. Del resto, chi non vuole provare le famose ricette messicane dai sapori forti, decisi e molto gustose. Grazie allo chef Felipe Fuentes Cruz, i migliori piatti messicani arriveranno direttamente sulla tua", "meta_description": "Cresce sempre di più l’interesse verso la cucina sudamericana. Del resto, chi non vuole provare le famose ricette messicane dai sapori forti, decisi e molto gustose. 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Vedo la vita come un'opera d'arte in corso, a cui cerco di dare il mio piccolo contributo." }, "category": [ "Cucina" ], "tags": [], "featured_image": { "url": "https://www.edicolaitaliana.it/wp-content/uploads/2020/07/huarache-3323447_640.jpg", "width": 900, "height": 500, "alt": "" }, "word_count": 522, "reading_time_minutes": 3, "sections": [ { "level": 2, "title": "Messico che passione", "summary": "Molti sognano di andare in Messico, e soprattutto di assaggiare i favolosi piatti messicani che vediamo continuamente nei telefilm americani: chi non vorrebbe assaggiare il guacamole o dei friabili tacos.", "body": "Molti sognano di andare in Messico, e soprattutto di assaggiare i favolosi piatti messicani che vediamo continuamente nei telefilm americani: chi non vorrebbe assaggiare il guacamole o dei friabili tacos.\n\nE dietro c’è molto di più!\n\nSi tratta di un tipo di cucina che ha origine nelle cittadine affollate di Città del Messico, un posto dove i sapori e gli odori forti e piccanti sono di casa.\n\nAnche le bevande sono particolari e profumate, realizzate a base di frutta e presenti nella versione analcolica o extra strong." }, { "level": 2, "title": "Una ricetta messicana di semplice realizzazione", "summary": "Oggi il nostro chef, vi propone delle ricette che potrete facilmente riproporre a casa vostra.", "body": "Oggi il nostro chef, vi propone delle ricette che potrete facilmente riproporre a casa vostra.\n\nTra gli ingredienti necessari alla realizzazione di qualsiasi ricetta messicana troviamo:\n\n- avocado e foglie di avocado essiccate e triturate;\n- coriandolo;\n- lime;\n- pomodori;\n- queso fresco;\n- peperoncini;\n- tomatillos;\n- masa;\n- melograno;\n- vari tipi di fagioli;\n- paprika;\n- sciroppo d’agape;\n- tamarindo;\n- riso.\n\nOra ecco delle ricette per tutti i palati.\n\nIngredienti per 16 persone:\n\n- 400 grammi di patate pelate da tagliare a pezzetti;\n- Sale;\n- Origano secco;\n- 100 grammi di cheddar grattugiato;\n- 16 tortillas di mais;\n- Olio per friggere.\n\nPer servire potete aggiungere un piccolo cespo di lattuga romana, 200grammi di feta sbriciolata, salsa pico de gallo e panna acida.\n\n##### Procedimento:\n\nInnanzitutto, bisogna bollire le patate fino a completa cottura ma non fatele diventare troppo morbide.\n\nQueste andranno scolate e lasciate raffreddare, a questo punto salatele leggermente e unitele al cheddar e all’origano.\n\nPrendete una tortilla e scaldatela in una padella antiaderente, fino a quando risulterà ammorbidita.\n\nQuando la tortilla è pronta, versatevi al centro un po’ del composto di patate che avete ottenuto prima e poi arrotolatela in cilindro.\n\nPotrete renderla più stabile usando tre stecchini che andranno inseriti accuratamente nel cilindro.\n\nIngredienti per due persone:\n\n– 15grammi di burro;\n\n– 2 spicchi di aglio tritato;\n\n– 200 grammi di gamberi sgusciati crudi o cotti;\n\n– paprika;\n\n– 2 tortillas di mais di circa 15 cm.\n\nPer servire potrete usare 150 grammi di lattuga romana, salsa pico de gallo, maionese con chipotle e aglio e un limone a spicchi.\n\n##### Procedimento:\n\nungete la padella con il burro e cuocetevi aglio, gamberi e paprika per massimo quattro minuti, mescolando di tanto e tenendo il fuoco basso.\n\nAllo stesso tempo scaldate la tortilla in un’altra padella non unta, per circa mezzora.\n\nUna volta pronte, prendete la tortilla e riempitele con la lattuga, la salsa pico de gallo, i gamberi e la maionese ed infine spremetevi sopra il limone.\n\nSe queste ricette sono di vostro gradimento, ne potrete trovare tante altre sul libro dello chef Felipe Fuentes Cruz dedicato per l’appunto alla cucina messicana, che ha realizzato in collaborazione con l’imprenditore inglese Ben Fordham." }, { "level": 3, "title": "Taquitos doratos de papa con dos quesos (taquitos fritti ai due formaggi)", "summary": "Per servire potete aggiungere un piccolo cespo di lattuga romana, 200grammi di feta sbriciolata, salsa pico de gallo e panna acida.", "body": "Ingredienti per 16 persone:\n\n- 400 grammi di patate pelate da tagliare a pezzetti;\n- Sale;\n- Origano secco;\n- 100 grammi di cheddar grattugiato;\n- 16 tortillas di mais;\n- Olio per friggere.\n\nPer servire potete aggiungere un piccolo cespo di lattuga romana, 200grammi di feta sbriciolata, salsa pico de gallo e panna acida.\n\n##### Procedimento:\n\nInnanzitutto, bisogna bollire le patate fino a completa cottura ma non fatele diventare troppo morbide.\n\nQueste andranno scolate e lasciate raffreddare, a questo punto salatele leggermente e unitele al cheddar e all’origano.\n\nPrendete una tortilla e scaldatela in una padella antiaderente, fino a quando risulterà ammorbidita.\n\nQuando la tortilla è pronta, versatevi al centro un po’ del composto di patate che avete ottenuto prima e poi arrotolatela in cilindro.\n\nPotrete renderla più stabile usando tre stecchini che andranno inseriti accuratamente nel cilindro." }, { "level": 3, "title": "Tacos di gamberi con burro, aglio e paprika", "summary": "– 2 spicchi di aglio tritato;", "body": "Ingredienti per due persone:\n\n– 15grammi di burro;\n\n– 2 spicchi di aglio tritato;\n\n– 200 grammi di gamberi sgusciati crudi o cotti;\n\n– paprika;\n\n– 2 tortillas di mais di circa 15 cm.\n\nPer servire potrete usare 150 grammi di lattuga romana, salsa pico de gallo, maionese con chipotle e aglio e un limone a spicchi.\n\n##### Procedimento:\n\nungete la padella con il burro e cuocetevi aglio, gamberi e paprika per massimo quattro minuti, mescolando di tanto e tenendo il fuoco basso.\n\nAllo stesso tempo scaldate la tortilla in un’altra padella non unta, per circa mezzora.\n\nUna volta pronte, prendete la tortilla e riempitele con la lattuga, la salsa pico de gallo, i gamberi e la maionese ed infine spremetevi sopra il limone.\n\nSe queste ricette sono di vostro gradimento, ne potrete trovare tante altre sul libro dello chef Felipe Fuentes Cruz dedicato per l’appunto alla cucina messicana, che ha realizzato in 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